14:18 - 3.02.2025

---

3 fevral, Fineko/abc.az. Çin tədqiqatçıları tomat suyunun dadını yaxşılaşdırmaq üçün texnologiya axtararkən ultrasəslə emal üsuluna əl atıblar.

ABC.AZ xəbər verir ki, məhsuldarlıq, saxlama müddəti və xəstəliklərə qarşı müqavimət üçün seleksiya nəticəsində, tomat sortlarının dad keyfiyyəti pisləşir. Bu problemi tomat suyu istehsalı kontekstində həll etmək üçün Zhejiang Texnologiya Universitetindən bir qrup tədqiqatçı, üstünlüklərini sübut edərək güc ultrasəsi ilə qabaqcıl texnologiyanı sınaqdan keçirib. 

Tədqiqatçılar əlaqəli uçucu maddələrin sərbəst buraxılması üçün üç üsulu müqayisə ediblər: enerji ultrasəs, fermentativ hidroliz və turşu hidrolizi. Güc ultrasəsi ən təsirli və ekoloji cəhətdən təmiz bir yanaşma olub. Kimyəvi maddələrin və ya fermentlərin əlavə edilməsini tələb edən fermentativ və turşu hidrolizindən fərqli olaraq, güc ultrasəsi mayedə mikroskopik qovuqcuqlar yaratmaq üçün səs dalğalarından istifadə edir.