11:28 - 23.02.2026

---

23 февраля, Fineko/abc.az. Картофель — четвертая по значимости продовольственная культура в мире после кукурузы, пшеницы и риса. В 2024 году мировое производство достигло 391 млн тонн, крупнейший производитель — Китай (около 24% мирового объема). Картофель богат углеводами, витаминами и минералами и остается важным источником питания и сырьем для крахмала.

Как передает ABC.AZ, при этом более 2 млрд человек страдают от «скрытого голода» — дефицита железа, цинка, йода и витамина A. Решением может стать биообогащение картофеля с помощью селекции и генной инженерии, включая технологии CRISPR/Cas9. Уже создаются сорта с повышенным содержанием железа, цинка и β-каротина («золотой картофель»).

Картофель рассматривается и как перспективная культура для космических миссий, в том числе в программах NASA. Он быстро созревает, дает высокую урожайность (особенно в гидропонике), богат энергией и может выращиваться в ограниченном пространстве. Однако селекционерам предстоит сократить цикл роста, повысить стабильность витаминов при хранении и усилить питательную ценность.
Таким образом, биообогащенный картофель способен одновременно помочь в борьбе с недоеданием на Земле и стать ключевым продуктом питания в длительных космических экспедициях.